Sofranız Şen Olsun _{Ninelerimin Mutfağından Damağımda, Aklımda Kalanlar}

Takuhi Tovmasyan'ın kaleme aldığı, düğün-bayram sofralarının vazgeçilmezlerinden günlük yemeklere, tatlılardan tuzlulara, salatalara onlarca yemeğin akıcı, sohbet eder gibi bir uslupla yazıldığı Sofranız Şen Olsun geleneksel yemek kitabı kalıplarının ötesine geçerek, Trakya'dan İstanbul'a, 1920'lerden 1950'lere, bugün artık tarih olmuş günlere götürüyor bizleri usul usul. Takuhi Tovmasyan'ın satırları arasında gezinirken, Birinci Dünya Savaşı günlerinde Çorlu'dan Çatalca'ya, daha sonraki yıllarda ise İstanbul Yedikule'ye göçen Tovmasyan ailesinin hüzünlerine ve sevinçlerine ortak, dahası, sofralarına misafir oluyor, Çorlu'da bir çiftliğin temiz havasını, Yedikule veya Samatya sahillerinde denizin kokusunu çekiyorsunuz içinize. Tovmasyan'ın, nineleri Çorlulu Akabi ve Takuhi hanımlardan öğrendikleri, dedeleri meyhaneci Ğazaros'tan, demirci Armaş'tan, saymakla bitmez hısım-akrabadan, konu komşudan hikâyeler ve fotoğraflar eşliğinde, kimi zaman bir ziyafet sofrasına, kimi zaman da günlük koşturmaca arasında yemek yapmaya vakit bulunamayıp kaşla göz arasında aparılan basit ama hep lezzetli yemeklerle buluşturuyor okuyanı. Sofranız Şen Olsun'da her yemeğin bir hikâyesi, her yemeğin bir hatırası var; kimi zaman ağız dolusu bir kahkaha veya dışa vurulamayıp ince ince içe akıtılan bir hüzün, kimi zaman tatlı bir tebessüm veya bir damla gözyaşı çeşni oluyor bu yemeklere. Bugün her biri toprak olmuş Akabi ve Takuhi hanımlardan, meyhaneci Ğazaros ve demirci Armaş efendilerden aktarılan gelenek, Sofranız Şen Olsun'la günümüze bir köprü buluyor ve sonraki kuşaklarla buluşuyor. Ne kadar Ermeni, ne kadar Rum, ne kadar Türk, ne kadar Arnavut, ne kadar Çerkez, ne kadar Patriyot, ne kadar Çingene yemekleri bunlar? Cevabı yine kitabın satırlarına sinmiş insancıl ruhta buluyorsunuz: Bu toprakların, bizim, herkesin...