Slow Food ve Gökçeada: Yönetsel Bir Yaklaşım

Özet: Bu kitabın yazarının da üyesi olduğu Slow Food Hareketi, 1986 yılında İtalya'da kurulmuş ve 1989 yılında uluslararası kâr amacı gütmeyen bir organizasyon durumuna gelmiştir. Slow Food, bine yakın Condotte ya da Convivia'dan oluşmaktadır. 80.000 üyelik ağıyla, büyük ve güçlü bir uluslararası harekettir. İçerik: I. Bölüm: Slow Food: Yerel Kültür ve Lezzet II. Bölüm: Slow Food Ve Gökçeada: Geleneksel Değerlere Dönüş Fırında Tavuk Yılbaşı Hindisi Paskalya Çöreği Ahtapot Paparo Düğün Fırında Kuzu Dolma Salyangozlu Ispanak ve Koliva Çocukluğumda Gökçeada Düğün Yemeği Feta Şarap Cicirya Zeytinyağlı Kurabiye ve Kabak Böreği Salyangoz Kızartması ve Salyangozlu Pilav Tavşan Yahni Balık Avı Rakı ve Pandispanya Annemin Kahvehanesi Lakerda Kouka Paştiço Mayonezli Balık Kuzu Kapama Mantı Sulu Börek Nar Likörü Dibek Kahvesi Kumbaros Balo Damlar Deniz Konuk Çarık Korkutua Tarhana Çamaşırhane Okul Deniz Kestanesi Zeytinyağı-Buğday-Şarap Sünger Motorları Pandispanya Kaşkaval Çoban Kavurma Cipuna Sinema Omlet Venüs Kuru Fasulye Et ve Şarap Hindi Dolma Terbiyeli Pirinç Misafir Keçi Dolma Fava Kalikazaros Harman Özlem