Gıdalar ve Sağlıklı Beslenme _{Bilimsel Gerçekler Işığında Gıdalar ve Sağlıklı Beslenme}

Beslenme tıka basa yemek değildir. Önemli olan dengeli beslenmedir. Genelde, her çeşit gıdadan yeteri kadar alan kişilerde yeterli beslenme olduğuna inanılır. Hele günümüzde ulaşım imkanlarının gelişmesi, gıdaların her yere rahat ulaşması ve alım gücünün artması yeterli beslenmenin problem olmaktan çıktığına aksine aşırı beslenmenin problem olmaya başladığına inanılmaktadır. Halbuki, elinizdeki kitabı okuduğunuzda yeterli beslendiklerine inanan kişilerin bile aslında ne kadar yetersiz veya en azından yanlış beslendiklerini göreceksiniz. Hele günümüzde yediğimiz gıdaların çoğunlukla modern fakat suni tekniklerle üretilmelerinin aslında nasıl bir gıda yetersizliğine sebep olduğunu ve bir çok hastalığın temelinin de buna dayandığını göreceksiniz.

Sonuç olarak, sosyal seviyeniz ve gelir düzeyiniz ne olursa olsun beslenme konusunda daha çok dikkatli olmanız gerektiğini fark edeceksiniz. Bu kitapla beslenme konusunda yanlışlarınızı ve eksikliklerinizi öğrenecek ve çok daha şuurlu beslenmeye ihtiyacınız olduğunu göreceksiniz.

Kitabın faydalı olması dileği ile mutlu ve sağlıklı günler dilerim.
Prof.Dr. İdris Mehmetoğlu

İçindekiler


Beslenme ve Enerji

Besin Grupları

Proteinler

Yağlar

Kolesterol

Karbonhidratlar

Obezite

Vitaminler

Mineraller

Serbest Radikaller

Antioksidanlar

Alkol

Sigara

Uyku

Bazı Spesifik Gıda Tavsiyeleri