Açıklamalı Yemek Kitabı Cilt: 4

"Dördüncü kitabımda ´Hamur İşleri´ konularına ağırlık verdim. Hamur işleri denince yalnız makarna ve böreklerimiz aklımıza gelmemeli... Günlük gereksinmelerimiz arasında yemeklerimize ek olan çeşitli ekmeklerimiz mayalı hamurdan yapılan pideler, pizza ve poğçalar; çeşitli börekler ve hamur tatlıları; biskivü ve kurabiyeler, yaş pastalar, kekler, tart ve tartalötlerin hepsi hepsi hamur işleri bölümünde yer alırlar. Hamur işleri ve tatlılar doyurucu oldukları kadar enerji verici karbonhidratlı yiyeceklerdir. Günlük kalori gereksinmemizin yarısından fazlası (ekonomik olarak) bu yiyeceklerle karşılanır. Özellikle fazla enerji tüketen sporcular, işçiler, büyüme döneminde olan gençler için karbonhidratlı yiyeceklerin kullanılması daha önerilmektedir. Daha az enerji harcayan, istirahat halinde, fazla kilolu ve yaşlı kimselerin hamur işleri ağırlıklı yiyeceklerin daha az tüketmeleri de unutulmamalıdır. Tercih sizlerin dostlarım... Bazı durumlarda canımızın çektiği yiyeceklerden kaçamaklar yapsak da sağlığımız açısından bilinçli beslenme kurallarına dikkat etmemiz kendimize edeceğimiz iyilik olmalıdır. Hepinize sağlıklı ve mutlu bir yaşam içinde, ağız tadıyla iyi günler dilerim. - Cemaliye Tüter