Açıklamalı Mutfak ve Yemek Terimleri Sözlüğü

Lezzetli ve Doyurucu Bir Sözlük!

Nevin Halıcının
Açıklamalı Yemek ve Mutfak Terimleri Sözlüğü
Çıktı!


Türk mutfağı üzerine yaptığı çalışmalarla tanınan Nevin Halıcı, bu defa titizlikle hazırladığı Açıklamalı Yemek ve Mutfak Terimleri Sözlüğü ile yemek kültürümüze çok önemli bir katkıda daha bulunuyor. Nevin Halıcının yöresel mutfaklarla ilgili yayımlanmış diğer kitaplarında yer alanlar dışında, ayrıca yazılı kaynaklarda yer almayan yöresel terimler de ilk defa bu çalışmayla kayıt altına alındı.

Ayrıca bu çalışmada, Kuran-ı Kerim, Orhun Abideleri, Divan-ı Hikmet, Divanü Lugat-it Türk, Kutadgu Bilig, Dede Korkut Hikâyeleri; Mevlananın, Şems-i
Tebrizinin, Ahmet Eflakinin, Sultan Veledin eserleri de taranarak ilgili terimler ve varsa yemek tarifeleri de bulunuyor.

Yalnızca yemek çeşitlerinin ya da yemeklerde kullanılan malzemelerin değil, arkeoloji, antropoloji, beslenme, botanik, dil, din, edebiyat, halk bilimi, müzik, tarih, tasavvuf, tıp ve konuyla ilgili diğer bilim dallarının terimlerinin de yer aldığı bu kapsamlı çalışma, bir başvuru kaynağı olması dışında, merak cezbedici ilginç bilgiler de barındırıyor.

Oğlak Yayınları, yemek kültürüne dair yaptığı yayınların arasına, Nevin Halıcının Açıklamalı Yemek ve Mutfak Terimleri Sözlüğünü de katmaktan övünç duyar.